변동춘명동칼국수 기흥점

매장 소개

# 다가수 숙성 생면 최상품의 밀가루를 사용하여 반죽을 하고 28도의 숙성 냉장실에서 2시간동안 1차 숙성을 합니다, 그 후 기계에 반죽을 넣고 몇 차례 압착한 후 18도의 숙성 냉장실에서 17시간 동안 2차 숙성을 합니다 다가수 진공 공법으로 면에 수분량이 많아 부드럽고 진공으로 반죽을 하여 쫄깃하며 오래도록 불지 않는 것이 특징입니다! # 마늘 겉절이 가장 한국적인 김치의 맛 명동칼국수의 명품 겉절이김치는 국내산 최상급 고랭지 배추와 고춧가루를 사용합니다. 햇빛과 바람에 잘 건조시킨 건고추를 물에 불려 물고추를 만들어 적당한 시간과 염도에 절인 배추와 잘 버무려 맛이 시원하고 깔끔하며, 항암효과가 탁월한 국내산 마늘을 다량으로 사용하여 알싸하고 칼칼한 맛이 일품입니다! # 가마솥 진한 사골 육수 가마솥에서 장시간 우려낸 진한 사골 육수 4시간 강불에 장시간 사골을 푹 고와 다시 2시간 약불로 우려낸 명품 진국사골입니다!