봉순이네흑돼지
제주 오설록맛집 봉순이네흑돼지
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경력 30년 이상의 쉐프가 오랜 준비끝에 문을 열었습니다. 쌀- 고시히카리와 찹쌀을 사용해서 시간이 지나도 밥이 마르지않고 촉촉함을 유지하며 밥이 맛있어요. 참기름,들기름- 기성품을 사용하지않고 방앗간에서 직접짠 제품만 사용해서 고소함이 오래 유지되면 맛과향이 뛰어납니다. 단무지- 무를 비트와 치자에 재워서 자연의 색과 맛을내어 건강을 생각했습니다. 조청- 자연의 단맛을 내고자 설탕대신 직접만든 호박조청으로 단맛을 냈습니다. 무청시래기,표고버섯,톳- 원조김밥을 제외한 모든 김밥에는 밥을 지을때 같이 넣어서 사용하여 시래기의 구수함과 표고버섯의 향과 톳의 식감을 느낄수 있도록 건강함과 맛을 담았습니다.
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