타키비

매장 소개

타키비는 和-Dining(와-다이닝) 입니다. 일식을 의미하는 和食(와쇼쿠) + Fine Dining의 의미로 일식을 타키비에 맞게 풀어내어 신선한 재료로 만든 건강한 음식을 정확히 내어드립니다. - 카츠 품질 좋은 원육을 216시간 이상 빙온숙성 하고 손님에게 제공하기 전날 누룩소금염지로 연육효과와 잡내제거를 합니다. 카츠에서 고기와 더불어 중요한 빵가루는 수제 제빵하고 있습니다. 흑임자를 넣은 식빵이기에 색이 검정색이며 시그니쳐 카츠인 쿠로카츠가 검정색인 이유입니다. 타키비는 특수공법을 사용하여 카츠를 튀겨냅니다. 기름이 고기에 스며들어 느끼한 카츠가 아닌 수비드 한 듯 기름기가 적고 담백하며 겉바속촉의 카츠를 내어드립니다. 타키비의 직원들은 모든 메뉴에 최대한의 정성을 약속합니다. 또한, 타키비 (모닥불) 이름처럼 모든 손님들이 오래 기억할 수 있는 따뜻함을 드리고 싶습니다. 열심히 장작을 태워 주위를 데우고 밝히는 모닥불 같은 타키비가 되겠습니다. 공지사항은 인스타그램 @takibi.official 을 참고해 주시고 문의사항 있으시면 DM 부탁드리겠습니다. 감사합니다. 타키비