봉피양
진한 메밀향의 순면 평양냉면과 갈비
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SCA 기준 84점 이상의 스페셜티 커피로 커피를 추출합니다. 하우스 블렌딩 커피와 싱글 오리진 커피를 직접 로스팅하고 도매 판매하고 있습니다. 싱글오리지는 커피는 주 2회, 4종 정도를 로스팅 합니다. 숙련된 바리스타와 로스터의 전문적인 서비스를 통해 높음 품질의 커피를 제공하고 있습니다. 에스프레소와 베리에이션 음료가 준비되어 있습니다. 핸드드립 커피는 약배전과 강배전으로 준비되어 있습니다. 에스프레소는 슬레이어 머신을 통해 추출하며, 싱글 오리진 커피를 위해 1그룹을 별도 베정하여 세팅을 잡습니다. 핸드드립은 약배전 커피는 케맥스 필터를 사용, 30g담아 추출하고 있습니다. 강배전은 고노 드리퍼를 사용, 점드립을 응용한 방식으로 추출합니다. 초콜릿은 카카오 버터가 함유된 펠클린사 제품을 100 사용, 우유만으로 만들고 있으며, 밀크티와 콜드브루는 직접 만들고 있습니다. 바닐라 시럽 등 가능한 모든 재료는 직접 민들고 있으며, 어려운 경우 그에 준하는 품질의 재료만을 사용하여 음료를 만들고 있습니다.
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