엔쵸비 블루스

매장 소개

엔쵸비로 만든 버거소스? 그거 비린거 아냐? 자신 있습니다. 여러분을 만족시킬 자신 말이죠! 안녕하세요 부산 기장 죽성성당 주변 맛집 수제버거&카페 엔쵸비블루스입니다. 파란 기와가 매력적인 엔쵸비블루스는 오래 전 저희 가족이 살았던 곳이었습니다. 그리고 그 터전을 예쁘게 갈고닦아 지금의 엔쵸비블루스가 탄생하였습니다. 지금부터 엔쵸비블루스의 탄생이야기와 엔쵸비블루스에 꼭 오셔야 하는 이유를 말씀드리고자 합니다. 끝까지 읽으셨을 때 그 시간이 아깝지 않도록 해드리겠습니다. 엔쵸비블루스 탄생이야기 [엔쵸비가 뭐에요??] 먼저 엔쵸비블루스의 메인 재료 중 하나인 엔쵸비에 대해 소개해 보려고 합니다. 엔쵸비는 소금과 오일에 절인 멸치로서 작은 생선을 뜻하는 스페인어 안초아에서 비롯된 이름입니다. 대표적으로 이탈리아나 스페인 등에서 주로 즐겨먹는 음식으로 유명하죠! [부산 기장을 대표하는 특산품 기장 멸치!] 엔쵸비블루스는 부산 기장 죽성성당 근처에 위치하고 있습니다. 특히 기장 죽성리부터 대변까지 멸치잡이 및 축제로 매우 유명한데요, 봄멸치는 지방질이 풍부하고 살이 연한 것이 특징입니다. [부산 기장이 고향인 우리, 우리 고장의 특산품인 기장 멸치를 맛있게 요리해보자!] 엔쵸비블루스에서는 기장의 지역적 특산품인 멸치를 맛있게 활용해보고 싶었습니다. 그래서 엔쵸비 염장방식을 차용하면서도 비린맛은 제거해 대중적으로 누가 먹어도 맛있는 소스로 재탄생 시켰죠! 그야말로 엔쵸비의 화려한 변신입니다. [파스타에만 넣어서 먹는 줄 알았던 엔쵸비, 버거의 소스로 만들었더니 더 맛있네?] 수제버거는 참 재미있는 음식입니다. 비슷한 듯 보여도 구성을 어떻게 하고 어떤 소스를 넣느냐에 따라 맛이 다 다르거든요. 그래서 매력적이기도 합니다. 육즙이 터지는 고기에 감칠맛 도는 엔쵸비 소스가 어우러진 수제버거는 오직 기장 엔쵸비블루스에서만 드실 수 있는 메뉴죠! -엔쵸비블루스에 꼭 오셔야 하는 이유 5가지- 1. Conrad Hotel Austral