셔셔

매장 소개

작년 즈음 우연한 기회에 동갑내기 중식 셰프님을 만났습니다. 털털한 성격에 지식이 굉장히 풍부한 분이었는데, 무엇보다도 요리실력이 정말 뛰어났습니다. 타이밍이 절묘했습니다. 중식당 런칭을 준비하고 있던 시점이라 주방장을 모시려던 참이었기 때문이죠. 서로 뜻이 통했습니다. 저는 기획과 브랜딩을, 셰프님은 요리 및 주방총괄을. 그렇게 손을 잡았습니다. 뱀을 뜻하는 셔(巳). 89년생 뱀띠 둘이서 만든 중식당, 셔셔입니다. . . . 셔셔는 80년대 중국 현지 뒷골목에 있을 법한 허름한 노포에서 영감을 받아 기획한 업장입니다. 중국 본토로부터 해외배송으로 받은 중국 소품들만 수십가지, 정말 중국 대륙으로 여행을 온 이국적인 느낌이 들도록 중국 그 자체를 철저하게 구현해 보았습니다. 요리 또한 흔한 중화요리보다는 정말 현지의 요리, 국내에서는 쉽게 접하기 힘든 요리들로 라인업이 구성되어 있습니다. 호불호가 갈리지 않고 누구나 맛있게 드실 수 있도록 레시피를 맞추었으며, 현재 열 네가지의 매력적인 중국 요리들이 준비되어 있습니다. . . . 제가 항상 강조하는 좋은 식재료나 요리에 대한 올바른 마음가짐은 셰프님이나 저나 다를 바 없었습니다. 화려한 겉치래보단 요리라는 본질적인 것이 훨씬 중요합니다. 아무리 컨셉에 공을 들인 업장이라 해도 요리에 관해서는 철저히 엄격하다 자부합니다. 일식이라는 틀을 처음 벗어나 기획한 중식당 셔셔. 유행따라 생기는 한 철 장사가 아닌, 오래동안 사랑받을 수 있는 요릿집이 되도록 직원일동 항상 정진하겠습니다. 감사합니다. . . . . . * 뱀띠를 뜻하는 巳는 '시' 또는 '스'로 읽히지만, 생물 뱀을 뜻하는 蛇는 '셔'로 읽힙니다. 한자는 巳가 맞지만 발음은 셔가 마음에 들어 제 마음대로 재미있게 지은 이름입니다. * 셰프님과는 동갑내기이지만 작년에 처음 만난 사이로, 서로를 철저하게 존중하고 있습니다. 친구 사이였다면 결코 동업은 이루어지지 못했을 것입니다. * 주차안내 : 바로 앞 공원의 흰색 라인에