인디비주얼 전주한옥마을점

매장 소개

전주 한옥마을 신상 로스터리 카페 6년 경력의 SCA Professional 로스터& Q-grader (커피 감별사) 직접 관리하는 커피전문점 인디비주얼은 싱글 오리진 원두로만 커피를 제공합니다. 싱글 오리진 (Single Origine) 커피는? 싱글 오리진 커피는 여러 다른 지역의 커피 원두가 섞인 원두가 아닌, 특정 지역, 생산자에 의해 재배된 한 가지 커피 종류입니다. 일반적으로 고품질 원두이며, 가격 또한 블렌드 커피보다 비쌉니다. 또한 보통 소규모 농장에서 공정한 임금을 받는 노동자가 손으로 직접 따서 만들고 유통된다는 인식이 있습니다. 싱글 오리진의 많은 장점에도 불구하고, 여전히 블렌드 커피를 모두 대체하기는 어려워 보입니다. 일단 싱글 오리진 커피는 가격이 더 비싸고 제공하는 데에 까지 시간이 더 오래 걸립니다. 또한 가격도 블렌드 커피와 비교 시 훨씬 비싸다는 점도 많은 사람들에게 데일리 커피로 소비되기 쉽지 않을 것입니다. 하지만 인디비주얼은 고품격 스페셜 티 원두 싱글 오리진으로 제공 합니다. SCA 유럽커피협회 로스팅 프로가 직접 프로파일을 만들어 생두 품종에 맞게 최상의 로스팅을 하여 상품을 제조합니다. 2023 국제로스팅 대회 심사위원 ICA Barista Skill Instructor Arabica Q-grader 커피감별사 커피감별사란? 커피 원재료인 생두의 품질을 평가하고 커피의 맛과 향을 감별하는 커피 감별사로, 커피의 등급(grade)을 결정하는 역할을 한다. 큐그레이더는 먼저 생두를 관찰하면서 커피 품질을 평가하고, 생두를 볶아 만든 원두(로스팅 과정)의 향 등을 체크한다. 이후 원두를 분쇄한 뒤 뜨거운 물어 부어 커피를 만들고, 완성된 커피를 테이스팅(tasting, 시음)하는 과정을 거치면서 커피의 품질을 결정하게 된다 SCA Roasting Professional 등 각 분야별 자격증 보유 SCA Barista Skills Intermediate SCA Brewing Intermediate