변동춘명동칼국수 동탄호수공원점

매장 소개

- 다가수 숙성생면 최상품의 밀가루를 사용하여 반죽을하고 28도의 숙성냉장실에서 2시간동안 1차 숙성을 합니다, 그 후 기계에 반죽을 넣고 몇차례 압착한 후 18도의 숙성냉장실에서 17시간동안 2차 숙성을 합니다 다가수 진공공법으로 면에 수분량이 많아 부드럽고 진공으로 반죽을하여 쫄깃하며 오래도록 불지않는것이 특징입니다 - 마늘겉절이 가장 한국적인 김치의 맛 명동칼국수의 명품 겉절이김치는 국내산 최상급 고랭지 배추와 고춧가루를 사용합니다. 햇빛과 바람에 잘 건조시킨 건고추를 물에불려 물고추를 만들어 적당한 시간과 염도에 절인 배추와 잘 버무려 맛이 시원하고 깔끔하며, 항암효과가 탁월한 국내산 마늘을 다량으로 사용하여 알싸하고 칼칼한 맛이 일품입니다 - 가마솥 진한 한우사골육수 가마솥에서 장시간 우려낸 진한 사골육수 4시간 강불에 장시간 사골을 푹 고와 다시 2시간 약불로 우려낸 명품 한우진국사골입니다