먹보족

매장 소개

족발보쌈집의 고기냄새가 안나고 맛있는건 단언컨대 기본이라고 생각합니다. 먹보족은 8년 이라는 시간동안 전통있는 김치장인들을 만나며 김치에 더 집중,연구하여 시간이 흐른 지금 최고의 맛으로 다시 탄생했습니다. 먹보족 무김치는 중국산 완제품 무김치가 아닌 제주산 월동무를 사용하여 매장에서 직접 만들고 있습니다. 먹보족 파김치는 새벽 가락시작에서 당일 경매를 받은 쪽파를 사용하여 우리 가족 식탁에 올라간다는 생각으로 매일 직접 만듭니다. 먹보족의 백김치는 중국산 김치를 씻어 사용하지 않고 서울 가락시장에서 엄선한 배추를 절여 비법동치미에 숙성하고 매일 김치를 만들고 있습니다 '먹보족' 하면 족발 보쌈이 아닌, ' 어머니가 직접 만드는 김치 ' 가 생각이 날 수 있도록 초심을 잃지 않고 노력하겠습니다.