스시이쵸우
일본 정통 오마카세를 재현하는 스시
프랑스 셰프의 디저트
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2012.02 2014.02 혜전대학교 제과제빵과 졸업 2013 SIBA 설탕공예 부분 우승 2017 프랑스 리옹 Institut Paul Bocuse Management et art culinaire 학과 졸업 2019 Championnat europeen du sucre d'art 유럽 설탕공예 3등 20202022 Gabriel pastry art 파리지점 쉐프 파티시에 근무 피에르 가니에르 파리, 레스토랑 페이지 파리 스타쥬 근무 에퓨레는 계절을 따라가며 자연 동화 컨셉의 디저트, 크루아상 계열의 빵을 만듭니다. 모든 테크닉은 프랑스 디저트 방식을 따라가지만 사용하는 재료는 국한되지 않고 사용합니다. 디저트와 빵의 제조과정은 오픈 주방을 통해 보실 수 있습니다. 예약은 인스타그램 epure_patisserie 이나 매장을 통해서 문의주시면 감사하겠습니다. 내용 더보기
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