가겐

매장 소개

일본 도쿄의 유명 가이세키 레스토랑 '쿠로기' 출신의 원진희 셰프와 ‘칸다’ 출신의 최현아 셰프 부부가 청담에 차린 공간입니다. 제철마다 가장 맛있는 식재료를 중심으로 꾸린 정통 가이세키 요리를 맛볼 수 있습니다. 부부가 고심해서 구성하는 음식들은 찜, 탕, 튀김 등 종류와 맛, 향, 퍼포먼스가 짜임새 있게 구성되어 3시간에 달하는 코스 시간이 진행됨에도 불구하고 지루함이 없습니다. 코스의 백미는 대게 다리 카니미소. 활 대게 다리 살과 몸통 살을 내장 소스와 같이 숯불에서 끓이고 익혀 대게살과 내장을 듬뿍 올려 내는 요리입니다. 위트있는 셰프의 접객이 함께해 식사 후 기분좋게 나올 수 있는 곳입니다.