레귬

매장 소개

신사역 인근에 위치한 성시우 셰프의 채식 다이닝 레스토랑 레귬입니다. 100% 식물성 재료만을 사용한 창의적 요리를 선보이는 곳입니다. 식재료뿐만 아니라 식기에서도 지속가능한 미식을 실천하는데, 탈곡 후 버려지는 곡물 껍질이나 코코넛으로 만든 그릇 등 업사이클링 아이템을 활용합니다. 식사는 코스로 구성되며 제철 채소와 과일, 곡물 본연의 맛을 극대화하는 요리 스타일로 싱그러운 자연의 기운을 오롯이 받을 수 있습니다. 소스 또한 식물성 재료로 직접 숙성해 사용해 이곳을 사랑하는 단골이 많은 것은 말할 것도 없습니다. 다양한 요리에 하우스 메이드 발효주스로 구성된 논알콜 페어링을 추가하면 더욱 행복한 식사가 되어줄 것입니다.