구스테이크528
국내 원조 드라이에이징 스테이크

니혼슈와 일식 숯불 요리의 절묘한 합


일식 숯불구이를 메인으로 다양한 일식 요리를 선보이는 모던 재패니즈 다이닝입니다. 개인의 취향에 따라 단품 주문으로 편안하게 술과 일식 요리를 즐기는 일식 주점을 지향합니다. 신선한 제철 재료 위주로 숯불 터치를 곁들여 완성되는 요리들의 수준이 높은 편입니다. 대표 메뉴는 살짝 익힌 투뿔 한우 채끝 등심과 수란, 채소를 곁들여 먹도록 제공되는 ‘트러플 스끼야끼’입니다. 씹을 필요도 없는 투뿔 한우에 서빙과 동시에 트러플을 듬뿍 갈아 올려, 넘치도록 가득한 풍미와 부드러운 식감의 조화가 그만입니다. 시원한 백합 술찜에 껍질의 식감을 살려 구워낸 옥돔을 큼직한 사이즈로 올려내는 ‘옥돔 숯불구이·백합 버터 술찜’도 훌륭합니다.





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