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매장 소개

청담동 조용한 골목가에 위치한 스테이크 하우스입니다. 제주도에서 매장을 운영하다 맛으로 유명세를 얻은 뒤 서울로 자리를 옮겼습니다. 실내는 고기 굽는 과정을 지켜볼 수 있는 바테이블과 프라이빗한 식사가 가능한 룸으로 이루어져 있는 구조입니다. 맞춤형 그릴에서 저온으로 고기를 굽는데, 구웠다 식히는 과정만 수십 분 넘게 반복하는 것이 특징으로 최고의 맛을 위해 숯까지 직접 제작하는 정성이 맛에서 오롯이 드러납니다. 이렇게 구워낸 스테이크는 일반적인 조리법에 비해 마치 수비드한 것과 같이 부드러운 식감과 육즙이 살아있습니다.