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아찌라멘 첨단점

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매장 소개

아찌라멘의 모든 라멘육수는 부위별 돼지뼈3종과 과일/생선/야채의 환상배합으로 만들어지는 일본육수등급기준 코테리급(가장진한등급)육수입니다. 개점일로부터 쉼없이 우려낸 육수를 기본으로 다른 솥에서 새롭게 우려낸 육수를 조금씩 합해가며 만드는 요비모도시(불러 되돌리다)방식을 지키고 있습니다. 개점일로부터 매일 우려내는 육수 최소 24시간 이상 숙성작업을 거치는 수제 차슈와 수제타레까지 저희 아찌라멘은 기본에 충실하지만 변화에 뒤쳐지지 않고자 늘 연구하고 노력하는 라멘 전문점 입니다.

  • 영업시간
    주중 11:00 ~ 21:30
  • 업종세계음식 > 라멘
  • 주소
    광주광역시 광산구 첨단중앙로67번길 79 1층

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