스시고니

매장 소개

스시조 출신의 조병곤 셰프가 진두지휘 하는 압구정의 하이엔드 오마카세입니다. 전체적인 구성이나 밥에 적초를 넣어 맛과 향을 내는 것 등에서 스시조의 향기를 어렴풋 느낄 수 있습니다. 원물의 손질 속도가 빨라 구경하는 재미가 있습니다. 많은 이들이 베스트로 꼽는 것은 바로 ‘전갱이’인데 시소와 실파를 다져 올린 고명이 셰프의 킥인 듯 황홀한 맛이 특징입니다. 좋은 와사비를 공수하여 매운맛이 세지 않으면서 와사비 특유의 향이 넘치도록 풍부한 것이 매력적인 곳입니다. 흠잡을 곳 없는 스시야입니다.