해돈

매장 소개

<숙성이 예술이다> 22년 경력의 오너 쉐프가 직접 조리하여 맛과 정성을 내고 있습니다. ＊첫 주문시 고기 인분수와 인원에 비례해서 활어회를 드리고 있습니다. 재고 소진시 다른 품목으로 대체 될 수 있고, 어종은 변경 될 수 있습니다. <손님과의 약속> 1, 음식물은 재활용하지 않고 보이는 곳에서 폐기합니다. 2. 청결과 위생을 철저히 관리하며 세척기 세재는 친환경 1종 세재만을 사용합니다. 3. 모든 음식에 사용되는 물은 3m 직수 정수물만을 사용합니다. 4. 모든 집기와 칼, 도마, 홀테이블 모두 바이오 크린콜을 사용하여 소독합니다. ＊크린콜이란 ? 고급천연소재와 첨단바이오 기술로 제조, 인가된 식품첨가물입니다. 5. 해돈만의 간장공법과 물대신 과일과 야채를 사용하여 22년 경력의 전문 오너쉐프가 직접 음식을 하기에 조미료를 최소화 혹은 전혀 사용하지 않고 맛이 깔끔, 건강까지 생각합니다. 6. 고기작업시 사용되는 장갑은 아기사랑 세탁기로 삶아 사용하기에 안심하고 드셔도 됩니다. 7. 국내산 김치, 깍두기를 사용하며 고춧가루는 직접 빻아 사용합니다. 8. 정량을 약속드리며 음식은 팔되 양심은 팔지 않겠습니다.