스파이스드 SPICED

매장 소개

스파이스드는 다양한 나라의 로컬음식을 기반으로, 강한 향신료를 쓰는 식물성 레시피를 연구하는 안진희 셰프의 개인 작업실로 시작한 공간이며, ! 짜고, 맵고, 시고, 달고, 향이 강한 ! '자극적이고 호불호가 강한 요리' -를 제공하는 비건 식당&바 입니다. 뉴질랜드에서 다년간 거주하며 프랑스 퀴진 전문 조리학교인 르 꼬르동 블루 (Le Cordon Bleu)를 졸업하고, 현지 호텔과 여러 업장들을 거치며 쌓은 전문 지식과 경험을 바탕으로 실력을 쌓은 젊은 셰프가 다양한 나라를 여행하고 각국에서 온 친구들을 사귀면서 즐겼던 현지 로컬음식들에서 영감을 얻고 국적에 구애받지 않는 메뉴들을 구성합니다. 조금은 낯설 수도 있는 지역음식과, 신선하고 재미있는 식감의 제철 채소로 만들어낸 요리를 선보이는 것을 목표로 운영중이며, 식당의 메인 메뉴와 테마 등은 시즌별로 바뀌고 있어 방문 할 때마다 항상 새로운 맛과 재미를 느낄 수 있는 공간입니다. 현재는 '오키나와 타코라이스'와 '마라연두부', '비건 칠리프라이'를 대표메뉴로 마르게리타 피자 포카치아 (일 8개 한정) / 후무스 팔라펠 플레이트 / 로메스코 소스를 곁들인 로스트 콜리플라워 / 비건 핵불닭 후라이드 / 전두부튀김 등등 다양한 메뉴를 서브하고 있습니다. * 공간이 협소하고 주문 즉시 1인이 조리하여 메뉴 서빙 시간이 느린 편입니다. * 동시 수용인원 최대 9명이며, 5인 이상은 예약이 어렵습니다. * 만석 / 웨이팅 발생시 예약 시간으로부터 60-90분 동안 이용 가능하신 점 양해 부탁드립니다. 쾌적한 웨이팅과 원활한 이용을 위해 네이버 예약과 테이블링 웨이팅시스템 기반으로 운영합니다. (예약 대기가 없거나 만석이 아닐 시에 워크인도 가능하나, 재료상황이나 예약상황에 따라서 조기마감을 하거나 원하는 시간에 좌석 이용이 아예 불가할 수 있는 점 참고 부탁드려요.) 15kg이하의 견과 함께 입장 / 펫파킹 좌석에 착석 가능합니다. (리쉬 착용 필수, 공간이 협소하여 양해 부탁드립니다) ...