명동교자
진한 국물의 칼국수와 교자 전문점
신선한 재료를 당일 소진하는 곳
박지후스시는 가성비및 하이엔드 조리과정과 높은질의 재료사용을 추구하는 곳입니다. 활어를 손질 할 땐 신케지메,삼투압,곤부지메 방식을 지향하며 모든활어와 취급생선들을저온 숙성합니다. 저온 숙성과정을 거친 생선들은 찰진식감,잡내제거,감칠맛과 더불어 신선함을 바탕으로 맛 의 극대화를 향상 시킵니다. 참치 또한 최고급 참치인 *참다랑어* 사용만을 고집하며, 맛 의 신선함을 유지하고자 신선한 재료만을 당일에 준비합니다. 추천메뉴는: 런치메뉴,세트메뉴,사시미 입니다. 신선한 재료를 당일 소진하는 곳으로 인기입니다.
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