애플하우스
독특한 소스의 즉석 떡볶이 전문점

숙성으로 끌어올린 깊은 감칠맛


사당역 인근에서 ‘대방어 성지’로 급부상한 ‘바다당’은 일반적인 활어 회와는 다른 숙성 회 전문점입니다. 이곳의 대방어는 일정 기간 저온 숙성을 거쳐 단백질이 아미노산으로 분해되며 올라오는 특유의 감칠맛과 찰진 식감이 일품입니다. 아삭거리는 특유의 지방 식감에 쫀득하면서도 부드러운 맛이 더해집니다. 방어의 기름진 맛 덕에 많이 먹기엔 물릴 수 있는데, 영리하게 담백한 참돔이나 신선한 맛의 연어와 반반 메뉴로도 주문이 가능하도록 했습니다. 방어는 기름장과 간장, 초장에 찍어 맛봐도 좋지만 이 집의 특제 쌈장을 곁들이는 것을 추천합니다. 특히 ‘고등어 봉초밥’이나 ‘후토마끼’처럼 사이드 메뉴들이 잘 갖춰져 있어 식사와 안주를 동시에 해결하기 좋습니다.





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