대성갈비
달달한 양념에 재운 숯불 돼지갈비
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1989년 요리에 입문해서 신라호텔, 삼성애버랜드, 강원랜드를 거치고 국내유명 대학에서 강의하다보니 어느새 나이가 들어버렸다. 이제 요리를 그만하고 인생을 즐기려고 떠난 일본여행, 나이든 주인장 혼자하는 탄탄면가게 하나가 눈에 들어왔다. 이런 작은가게에서 진전성 있는 요리를 해야겠다는 생각이 들었다. 그렇게 나는 32년의 세월을 고스란히 탄탄면에 담아냈다.
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