일도이십일 숙성한우 성남모란점

매장 소개

항상 높은 퀄리티의 한우를 제공하겠습니다! 일도이십일 한우고기는.. 1도의 온도에서 21일간 물속에서 숙성하는 프리미엄 워터에이징 숙성한우 입니다. 1++ 투뿔 등급의 한우를 제공해 드리고 있으며, 식감이 떨어지는 덧살, 근막, 지방 등을 깔끔히 손질하여 완벽한 정량을 제공해 드립니다. <일도이십일이 최상의 한우고기 제공을 위해 노력하는 5가지> 1. 한우를 강한 불에 구워도 수분손실이 적어 촉촉하게 드실 수 있도록 상향식 로스타를 사용합니다. 2. 감칠맛의 원천 마이야르 반응을 최상으로 이끌어 낼 수 있도록 무쇠 불판을 200℃이상으로 예열하여 한우를 구워드립니다. 3. 숯향을 입히기 힘든 무쇠불판의 단점을 보완하기 위해 숯향을 강하게 입힐 수 있는 커피나무 숯을 사용합니다. 4. 한우와 함께 곁들일 때 더 맛있게 시너지를 낼 수 있도록 신선하고 자극적이지 않은 반찬과 식단을 구성하였습니다. 5. 마지막으로 저희 일도이십일은 한우를 맛있게 드실 수 있도록 교육받은 서버가 직접 구워드리는 그릴링 서비스를 제공해 드리고 있습니다. 한우를 찾는 특별한 날에는 고기의 질이 가장 중요하다고 생각하는 일도이십일은 여러가지 연구와 테스트를 통해 항상 최상의 맛을 추구하고 손님들에게 제공해 드리려고 노력하고 있습니다. 항상 찾아주시는 고객 여러분께 감사의 말씀을 올립니다.