호루몬

매장 소개

국내에서 유일무이한 곱창 오마카세를 경험할 수 있는 곱창 요리 전문점입니다. 염통, 천엽, 대동맥, 대창 등 다양한 곱창류를 전부 맛볼 수 있는 메뉴로, 매일 공수하는 신선한 내장류를 부위별 특성에 맞게 요리해 코스 형태로 제공합니다. 보통 구이 한 가지의 획일화된 형태로 즐기는 것과 달리 세심하게 부위를 구분하고 각각 가장 맛을 잘 살려내는 조리법으로 요리하기 때문에, 내장류라는 다소 한계가 있는 주연을 내세운 코스임에도 미식에 가까운 수준 높은 경험이 가능합니다. 단순히 적당한 퀄리티의 곱창 요리를 단편적으로 나열하는 코스도 아닙니다. 가볍게 즐기기 좋은 부위는 전채 요리로 내고 기름진 부위는 구이로 조리해 내는 등 준비된 재료를 바탕으로 자신 있게 코스를 설계해 내는 오마카세의 본질에도 충실합니다.