장어의 품격

매장 소개

국내산 토종민물장어(자포니카 품종)의 맛과 서비스에 자부심을 가지고 정성을 다합니다. 최상급 민물장어를 참숯에 노릇노릇하게 구워내어 신비의 약초인 함초로 감칠맛을 더한 <장어의 품격>을 느껴보세요. 장어의 품격만에서만 제공하는 비법의 장어탕과 장어덮밥, 돈까스 모밀소바, 된장찌개 등 다양한 식사메뉴도 있습니다. 모밀소바는 건강 약선요리에 기반한 육수 연구에 중점을 두어 정성 가득히 직접 만들고 있습니다. 국내산 돼지고기를 이용한 생등심 돈까스 역시 매장에서 직접 수타, 숙성, 조리 과정까지 거쳐 부드럽고 육즙이 살아있는 돈가스를 맛 보실 수 있습니다. 매장에서 제공되는 겉절이 배추와 깍두기 반찬은 직접 만들어 준비하고 있습니다. 식재료 쌀, 배추, 고춧가루는 100% 국내산만 이용합니다. 두툼한 국내산 최고급 장어, 참숯구이, 함초 비법으로 담백하고 구수한 <장어의 품격>을 전해드리겠습니다. 고객님과의 인연을 소중히 생각하며, 고객님 식탁에 최고의 <장어의 품격>을 선사해드리기 위해 성심을 다하고 있습니다. 감사합니다.