본초어죽 정자점

매장 소개

술을 즐겨하는 남편의 숙취 해소용으로 자주 찾았던 어죽 맛집이 있었다. IMF의 폭풍우를 만나 사업을 접고 이사해야 했던 날! 마지막으로 어죽을 먹고 그 지역을 떠나 살면서 자주 그리웠던 우리의 해장국.. 그 맛을 못 잊어 찾아 갔더니 어느 새 맛집이 되어 번호표를 받아 들고 서서 기다리면서, 우리는 같은 마음을 먹었더랬다. 식품 회사를 하던 남편과 뜻을 합하여 전국을 다니며 어죽의 맛과 효능을 연구하였고, 우리가 즐겨 먹던 그 어죽의 맛에 영양과 정성을 보태어 완성하였다. '본초' 의 뜻은 한자에 따라 다르나 백과사전에서 '생명체에 대한 양생.치료.예방에 제공되는 천연 재료' 를 뜻한다. 우리 어죽에 이 부분을 접목하기로 했다. 성장 발육에 꼭 필요한 칼슘, 철분이 많이 들어있는 붕어/ 스태미너, 다이어트, 당뇨,치매 예방에 탁월한 메기/ 고 단백질, 원기 회복에 좋은 잉어/ 수종을 내리고 나력을 치료(동의보감)한다는 숙취 해소의 제왕 빠가(동자개)/ 네 종의 민물고기를 모두 사용하고 비린내를 잡는 각종 야채를 넣고 6시간 이상 고아서 만든다. 손질까지 스무시간의 정성을 들여야 나오는 어탕 육수.. 우리는 이 음식이야말로 한국 최고의 한식이며 보양식이라 자부한다. 늦둥이 아들의 병치레에 혹시나 해서 자주 먹였던 어죽.. 그래서인지 지금은 건강한 아들로 든든하게 내 곁을 지켜주는 멋진 남자가 되었다. 인스턴트에 지친 우리 식단에 슬로우푸드로 어죽을 추천하고 싶은 생각에 차린 어죽식당.. 아무리 세련되게 이름 지으려 해도 어죽집, 어죽식당, 그 이상도 그 이하의 이름도 없는 이 음식을 우리는 감히 치유식이라 말하고 싶다.