제주돗
제주 흑돼지 맛집 제주돗
제주에 하나뿐인 방앗간 디저트카페
로컬디저트카페 제주돌창고는 제주다움을 조금이라도 지키기 위해 시작되었습니다. 50년전 방앗간으로 사용되었다가 20년간 흉물로 버려진 돌창고를 최대한 원형을 보전하며 친환경적인 매장을 만들기 위해 카페지기 부부는 직접 디자인하고 하나하나 손수 만들었습니다. 특히, 카페 천장 및 정원은 버려진 700개의 감귤상자로 마감했습니다. 50년전 방앗간을 복원하기 위해 나무기둥부터 쇠붙이 하나하나 벗기고, 닦고, 칠하느라 7개월의 시간을 공들였습니다. 음료와 디저트는 매장에서 직접 제조할 수 있도록 노력하였고 최대한 카페와 가까운 제주 산지의 식재료를 찾아 다녔습니다. 제주돌창고는 제주농부와 고객 사이의 중요한 연결고리이기에 제주의 소규모 농가들과 윤리적이며 공정한 가격으로 거래하며 상생하며 성장합니다.
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