바우다

매장 소개

‘바우다’는 강원도 방언으로 ‘정성 들여 음식을 대접하다’라는 뜻을 가지고 있습니다. 한우 오마카세 ‘소성정’의 두 번째 브랜드로 오직 1등급 이상의 프리미엄급 제주산 흑돼지와 백돼지를 사용합니다. 대표 메뉴는 다양한 돼지 특수부위를 메인으로 한식 오마카세를 풀어내는 '제주 돼지 한상 코스'. 매운 제육 김밥, 무화과를 곁들인 하몽, 돔베기 쌈 세 가지 주전부리로 코스의 시작을 알립니다. 이어 돈마호크, 항정살 또는 가브리살, 들기름 메밀국수, 갈매기살, 목살, 히레카츠 샌드, 삼겹살, 양념돼지갈비, 식사, 디저트가 순서대로 나옵니다. 육즙 가득한 목살, 쫀득한 가브리살, 달큰한 양념 갈비 등 부위마다 다채로운 맛과 식감을 음미할 수 있습니다.