곱사임당

매장 소개

곱사임당만의 장점 1. 맛있는 음식, 친절, 청결, 깨끗하고 분위기 좋은 조명으로 되어 있습니다. 2. 곱사임당의 시그니처 메뉴는 막창, 갈매기살, 뼈등심입니다. 모든 육류는 초벌이 되어있어 고기를 누구나 전문가처럼 구워 먹을 수 있는 장점이 있습니다. 3. 단체회식을 위한 테이블이 준비되어 있고, 가족모임에서도 편하게 식사를 하실 수 있게끔 준비되어 있습니다. 4. 코로나시대에 맞게 하루에 세번 환기와 소독을 하고 있고, 모든 음식에 사용되는 물은 생수를 사용하여 조리하고 있습니다. 5. 2021년 농림축산식품부에 안심식당으로 인증되었습니다. 6. 매장 내 주차는 3대까지 가능하고 매장 앞으로도 주차공간이 있습니다. 7. 5가지의 특별한 소스와 해남배추를 사용한 국내산 김치를 사용하고 있습니다. 고기의 느끼한 맛을 잡을 수 있는 대파무침 또한 별미입니다. 2021년 3월, 오랜 준비 끝에 곱사임당을 오픈하게 되었습니다. 곱사임당이라는 가게를 준비하면서 제가 가장 지키고 싶었던 것은 '옛것에서만이 찾을 수 있는 우리 전통의 맛' 이었습니다. 방앗간에서 갓 짜온 들기름, 고기 숙성을 위한 항아리, 전통방식의 초벌.. 전통적인 맛을 살릴 수 있는 곱사임당만의 방법을 찾기 위해 끊임없이 연구하고 노력했습니다. 막창의 원조 대구 동성로의 전통적인 숙성 비법을 토대로 전통 숙성방법에 대해 연구하다보니 어딘가 부족하여 고민했던 부분들도 하나씩 해결되었습니다. 그 노력의 결실로 지금의 곱사임당을 새롭게 선보이게 될 수 있었고, 저희 곱사임당은 '옛것에서만이 찾을 수 있는 우리 전통의 맛'을 찾기위해 쉬지않고 달리는 중입니다. 곱사임당의 음식은 고객님에 대한 애정과 관심입니다. 곱사임당이 만들어 온 과정을 담아내기엔 문자로는 다 표현이 안되지만, 매장에 방문하시면 고객님에게 따뜻한 진심을 온전히 전해드리겠습니다. 약속드리겠습니다. 더 꼼꼼히 살피고, 더 세심하게 준비하고, 더 투명하게 정성을 전달하겠습니다. 빠르게 변해가는 현대 생활 속에 저희...