세스타

매장 소개

드라이에이징 기법 스테이크로 유명한 ‘휴 135’의 김세경 셰프가 한남동에 새롭게 오픈한 ‘세스타’입니다. 신선한 제철 재료와 다양한 고기를 오직 숯으로만 그릴링 하여 제공합니다. 대표 메뉴 ‘드라이에이징 토마호크 스테이크’는 소의 꽃등심, 새우살, 늑간살 세 가지 부위가 붙어 있는 토마호크에 누룩 가루를 발라 3~4주간 드라이에이징 과정을 거친 뒤 그릴에 구워 손님상에 올립니다. 파프리카, 쪽파, 오이고추를 숯불에 구운 페퍼로나타가 곁들여 나옵니다. 촉촉한 육즙이 흘러내리는 고기에 채소 구이를 올려 먹으면 입안 가득 숯 향이 그윽하게 퍼집니다. 풍부한 육즙을 느낄 수 있는 꽃등심부터 부드러운 육질을 자랑하는 새우살, 고소한 풍미가 돋보이는 늑간살까지 부위마다 다른 맛과 식감을 느낄 수 있습니다.