마인어스

매장 소개

‘마인어스’는 발효 음식과 함께 약 2백여 종의 내추럴 와인이 준비된 발효 컨셉의 와인바입니다. 대표 메뉴는 얇게 슬라이스하여 피클링 한 제주도 흙당근을 여러 겹 겹쳐 동그랗게 담아낸 뒤 헤이즐넛과 당근 잎을 올려 마무리한 ‘흙당근’입니다. 슬리오일과 쉐리비네거를 둘러 상큼한 맛을 더했습니다. 부드러운 당근, 새콤한 비네거, 고소한 헤이즐넛이 만나 다채로운 맛과 식감을 선사합니다. 다랑어를 지마장과 콤부차 비네거로 버무린 ‘새끼다랑어’도 인기 메뉴입니다. 새끼 다랑어에 한련화 절임, 파래, 감태를 올린 뒤 펜넬꽃으로 장식한 비주얼이 돋보입니다. 다랑어에 파래와 감태가 더해져 입안 가득 전해지는 바다의 향을 물씬 느낄 수 있습니다.