정식당
메뉴가 매달 바뀌는 퓨전 한식당
푸릇푸릇한 잔디 마당 테라스


레스토랑, 와인 바, 베이커리가 한데 어우러진 ‘Ches Alex’입니다. 넓은 잔디 마당이 있는 2층 주택을 개조해 테라스를 겸비한 레스토랑으로 재탄생시켰습니다. 대표 메뉴 ‘제주 흑돼지 토마호크’는 갈비뼈가 붙어 있는 돼지갈비 부위를 오랜 시간 훈연하여 제공합니다. 각종 허브와 함께 훈연해 돼지고기 특유의 잡내는 없애고 풍부한 훈연향을 살렸습니다. 노릇하게 익은 스테이크를 통째로 보여준 뒤 먹기 좋게 잘라 주는 등 시각적인 퍼포먼스가 식사의 즐거움을 더합니다. 육즙이 촉촉하게 고인 고기와 바사삭 씹히는 껍질의 대조적인 식감의 조화가 돋보입니다. 가니쉬로 나오는 신선한 로메인 샐러드와 감자를 곱게 으깬 매시드 포테이토를 곁들여 한층 풍성한 미식을 즐겨도 좋습니다.





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