스와니예
한국식 조리법을 가미한 프렌치레스토랑

참치가 특히 맛있는 스시 오마카세

일본 유학파 정지영셰프의 스시오마카세로 코테이는 소정이라는 의미로 작은 압구정이라는 뜻을 가지고 있다고 한다. 그날 그날 최상의 선도 좋은 생선을 사용하고 갓지은 밥에 초가 적당하게 잘 배합된 샤리를 사용하며, 특히 참치 사용비중이 높고 고등어 전갱이 전어 잿방어 등으로 만든 수준 높은 스시를 선보인다.





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