청초수물회
사골로 육수를 낸 깊은 맛의 물회

루프톱 이탈리안 가정식 레스토랑
광화문 파스타 맛집 '뽐모도로' 출신의 박인식 셰프가 하는 속초 '더 까망쉐프'는 루프톱 이탈리안 가정식 레스토랑으로 서울 연희동 시즌1을 지나, 강원 속초시 시즌2로 시작하였습니다. 이태리&스페인 가정식 레스토랑을 표방하며, 피자 , 파스타 , 티본스테이크 등 다채로운 요리를 만날 수 있습니다. 까망쉐프의 봉골레는 오일파스타지만, 사실 오일은 마지막에 올리브오일이 조금 들어 갈 뿐, 다량의 바지락육수와 백포도주로 국물을 졸이듯 요리합니다. 다 먹어 갈 때 쯤 그릇에 기름이 흥건 한게 아니라, 떠 먹을 수 있는 진한 바지락육수가 국물처럼 있게끔 만듭니다.





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