탄통구이 양평점

매장 소개

구이문화의 혁신을 앞세워 과학적인 시스템으로 특허를 획득한 세계 최초 열가둠식 탄통구이는 숯가마 내부의 대류열을 이용한 10초 삼겹살처럼 최고 약 600°C 연탄불의 초강력 원적외선을 이용한 직화구이방식입니다. 특히 일산화탄소가 풍부한 탄통 내부의 대류열은 산소와 차단된 밀폐된 공간이기 때문에 석쇠 위에 고기를 올려놓고 산소와 함께 노출식으로 굽는 기존의 석쇠구이와는 달리 산소가 차단된 탄통안에서 비노출식으로 굽는 방식입니다. 따라서 고기가 익는 동안 산소와 결합하는 산화현상을 막아줌으로서 동물성지방 특유의 느끼한 맛과 불쾌한 잡냄새 제거는 물론 지금까지 먹어왔던 고기와는 전혀 다른 새로운 맛을 느낄 수 있습니다. 또한 약 600°C의 뜨거운 대류열에 의하여 육즙이 빠지기 전 순간적으로 익기 때문에 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감과 쫄깃하고 부드러운 느낌에 풍부한 육즙은 물론 연탄불 고유의 불맛까지 함께 즐기실 수 있는 대한민국 최고의 구이전문점이며, 이와 더불어 삼겹살문화의 트랜드를 바꿔가고 있는 획기적인 사실은 삼겹살을 굽기 위하여 냄새나 연기는 물론 따로 불판을 준비하거나 번거롭게 불을 피우지 않고서도 실시간으로 먹을 수 있도록 집에서 전자랜지로 40초만 데피거나 또는 캠핑이나 야외에서도 역시 간편하고 쉽게 먹을 수 있도록 연탄불을 이용하여 숯가마식으로 구워낸 완벌 제품을 진공포장하여 국내 최초로 테이크아웃 및 전국 택배로 판매하고 있습니다.