으뜸이로리바타

매장 소개

제철 식재료를 이용하여 퀄리티 있는 코스 요리를 선보이는 부산 ‘으뜸이로리바타’. 술 좋아하는 사장님이 ‘술 맛나는 공간’을 위해 고심해 설계한 매장입니다. 오픈 주방에 9개의 바테이블석으로 구성되어 있는데, 이로리야키 방식을 일부 차용해 식당 공간 한켠 화덕 앞을 일렬종대로 채우고 있는 생선들이 시선을 사로잡습니다다. 제철 식재료를 활용하여 사시미, 우동, 이로리야키 구이, 가라아게, 솥밥 등의 오마카세 코스를 선보입니다. ‘참조기’나 ‘붕장어’가 시그니처로 기름이 빠져 노릇하게 구워진 생선들은 바삭하면서도 고소한 맛이 일품입니다. 사케를 곁들이지 않을 수 없는 비주얼부터 음식의 맛, 남은 솥밥을 주먹밥으로 만들어 포장해주는 세심함까지 무엇 하나 단점을 찾기가 어려운 식당입니다.