홍륜

매장 소개

안녕 하세요. 홍륜은 튀김전문점으로서 위생,청결,깨끗한 기름으로 고객님께 음식을 제공하고 있습니다. 첫째. 튀김기는 일반 가스튀김기가 아닌 수유식튀김기로 조리과정에서 발생하는 튀김부스러기와 식물성에 서 타고 변한 동물성기름이 깨끗한 기름과 분리됨으 써 불순물들이 기름에 계속튀겨지지 않고 물속에 떨어져 발암물질 억제와 매일 튀김기 세척을 하며 기름 보충 및 교체에 최우선으로 신경쓰고 있습니다. 둘째. 튀김과 가장 어울리는 소스를 만들기 위해 고급간장과 정종, 생강, 가쓰오부시,다시마 등 직접 장시간 우려내어 수제간장을 제공함으로서 튀김을 충분이 적시어 드시면 깊은 풍미와 감칠맛 으로 한층 격있는 튀김을 즐기실수 있습니다. 셋째. 홍륜 떡볶이는 각종 야채를 우려낸 채수와 11가지 의 재료를 배합해 소스를 만들고 있으며 떡볶이에 서 살짝 올라 오는 특유의 감칠맛과 풍미는 새우를 3번 볶고 식히고 반복하여 곱게 갈아서 양념과 숙성 시켜 만듭니다. 항상 정성을 다하겠습니다. 넷째. 홍륜은 일주일에 한번 정기적인 휴무일을 통해 주방 대청소 및 소독을 전체적으로 집중 관리함 으로 다시 고객님들을 모시기위한 1주일을 준비 합니다. 급하게 서두르기 보다 한발 한발 천천히 자리 잡아 가겠습니다. 다섯째. 홍륜은 현재 1인이 전반적인 재료구입, 준비, 소독,청소,세무,회계,발주, 소스개발, 이 밖에 수십가지의 일들을 혼자 처리해야 하기 때문에 오픈시간이 때로는 늦어 지기도 하지만 특별한 경우가 없는 이상 오전 11시전에는 영업준비를 시작 합니다. 직원없이 가족운영을 하다보니