코슌

매장 소개

신사동 ‘로만테이’, 압구정 ‘갓포레이’, 삼성동 ‘란주쿠’ 등 일식당에서 오랜 경력을 쌓은 천광웅 셰프가 운영하는 ‘코슌’. 붉은 바탕 속 노란 닭이 그려져 있는 노렌을 지나 안으로 들어서면 블랙 톤으로 고급스러운 분위기를 살린 내부 공간이 펼쳐집니다. 전채요리 2종, 야키토리 6종, 식사, 후식의 구성으로 차려지는 ‘오마카세’가 대표 메뉴입니다. 특히, 토종닭의 염통, 날갯살, 허벅지살, 가슴살 등을 비장탄에 구워낸 야키토리는 부위마다 각기 다른 식감과 맛을 음미하는 재미가 있습니다. 고기와 내장은 참나무에 훈연한 오일을 발라 센 불에서 구워 촉촉한 육즙과 짙은 풍미가 살아있습니다.