제제

매장 소개

조선호텔의 중식당, 레스케이프 호텔의 팔레드신 총괄 셰프의 경력과 홍콩의 모트32에서 특훈을 받은 장종원 셰프의 퓨전 중식을 맛볼 수 있는 ‘제제’입니다. 대표 메뉴 ‘트러플 메추리알 샤오마이’는 반숙으로 익힌 메추리알을 얇은 밀가루 반죽으로 감싸 트러플 소스를 얹은 뒤 찜기로 쪄내 손님상에 올립니다. 샤오마이를 반으로 가르면 메추리알이 톡 터지며 노른자가 주르륵 흘러내립니다. 트러플 메추리알 샤오마이를 자르지 않고 한입에 먹는 걸 추천합니다. 반숙 노른자가 혀를 진득하게 감싸며 짙은 고소함을 선사합니다. 촉촉하게 스며드는 메추리알 노른자와 트러플 소스의 향긋한 풍미를 즐길 수 있습니다. 퓨전 중식과 잘 어울리는 중국 전통 술, 와인, 맥주 등 주류 라인업도 다양하게 준비되어 있습니다.