스시이쵸우
일본 정통 오마카세를 재현하는 스시
소곱창의 고소함
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TV성공의정석꾼 175회 곱창집 방영 중부방송 싱싱도시락(싱싱식객)6회 방영 저희 이구집은 소곱창,소홍창,소대창을 삼겹살을 드시는가격으로 즐길수 있습니다! 곱창과막창은 한시간이상 삶아서 잡내와기름기가 거의 없으며 어르신들과 아이들이 먹을정도로 부드러움을 자랑합니다(곱창과 막창은 삶으면 3분의1로 줄어들지만 그 손해는 소비자가아닌 업주가 감당합니다^^) 거기에 돌판초벌을해서 고소함과 마지막남은 기름기까지 제거하고자 노력합니다... 또한, 곱창전골 역시 타업소들이 사골육수를 사용하여 무겁고 걸죽한반면...곱창전골도 가볍고 시원함을 구사하기위해 소양지고기육수만을 고집하여 시원하고 개운하게 만들었습니다.
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