고양옥 흑염소 요리 전문점

매장 소개

※전라도 진안의 식육 명인이 키우는 토종 흑염소를 매장에서 직접 손질하여 2번의 염지 작업 후 요리하고 있습니다. 고양옥의 모든 요리는 수제를 기반으로 하고 있으며, 국물요리의 육수는 100% 흑염소 사골을 10시간 이상 우려내어 사용합니다. ※내 가족에게 대접한다는 마음으로 요리하겠습니다. 흑염소를 비롯한 모든 식재료는 최고만 고집할것을 약속드리겠습니다. ※흑염소는 아직 대중들에게 친근한 음식이 아닙니다. 고양옥은 아직 흑염소가 어려우신 분들을 위해 선호하시는 부위나 못 드시는 부위 등을 말씀해주시면 최대한 맞춰드리겠습니다. ※흑염소는 몸을 따뜻하게 하고 면역력을 증진 시키는 등 한의학에서 인정받은 대표 보양식입니다. 하지만 고양옥은 보양식을 뛰어넘어 하나의 요리로써 남다른 요리를 대접할 수 있도록 항상 노력하고, 흑염소 대중화를 위해 앞장서도록 열심히 하겠습니다. ※매장에 테이블이 5개로 자리가 협소하여, 예약 후 방문 하시는 것을 추천드립니다. 연락주시면 친절히 안내해 드리겠습니다. 100명이 1번 오는 가게가 아닌 1명이 100번 오는 가게를 만들겠습니다. 감사합니다.