제주소년

매장 소개

저희 제주 소년은 제주돼지 연탄 초벌구이 전문점입니다. 제주도는 외래악성 가축질병의 유입차단이 용이하고, 맑은 공기, 깨끗한 물, 온화한 기후는 고품질의 제주돼지고기를 생산할 수 있는 최적지이며 제주도 전 지역이 국제수역사무국(OIE)로부터 구제역 청정지역으로 인증을 받았습니다. 또한, 제주도는 제주산축산물안전생산관리(HACCP-FCG) 품질보증제도 실시하고 있어 안전한 돈육의 공급이 보장되어있습니다. 돈육은 모두 제주산만을 쓰고있어 안전하고 차별화된 고기맛을 느끼실 수 있습니다. 찌개나 국수 등의 식사메뉴또한 최소한의 조미료 사용으로 가정에서 드시는 것과 같이 안심하고 드시도록 노력하고 있습니다. 많이 물어보시는 것중에 하나가 '정말 제주 흑돼지가 맞나요?' 인데요. 저희 제주소년은 전지(앞다리살)부위만 흑돼지를 사용하고 나머지 부위는 모두 백돼지를 사용하고 있습니다. 그 이유는 합리적인 가격으로 고기를 판매하고 싶어서 입니다. 흑돼지는 수요가 불안정하고 백돼지에 비해 공급가가 비싸기 때문에 소비자가격 또한 부담이 될 수 밖에 없습니다. 또한 맛의 차이도 크게 나지 않기에 백돼지 위주로 운영하고 있습니다. 흑돼지와 비교하여 차이나는 맛은 크지 않다고 생각되고 그 차이 또한 연탄으로 초벌하여 손님상에서도 연탄으로 구워 그 차이를 최대한 좁히려 노력하고 있습니다.