237손칼국수

매장 소개

1. 237 손칼국수는 기계로 반죽하지 않습니다. 3대째 이어온 손반죽의 비법을 전수받아 주인장이 매일 당일 분량을 직접 반죽하고 남은 반죽은 그날 전부 버립니다. 2. 237 손칼국수는 기계로 면을 뽑지 않습니다. 대한민국 전통음식인 칼국수는 밀가루반죽을 방망이로 얇게 밀어서 칼로 가늘게 썰어 만든 국수입니다. (표준국어대사전 참조) 한국의 전통음식인 손칼국수의 진짜 맛은 바로 손반죽과 함께 방망이로 밀어 칼로 직접 썰어 만드는 것에 있습니다. 237 손칼국수는 주문 즉시 반죽을 밀어 칼로 썰어나온 생면을 끓입니다. 3. 237 손칼국수는 소화가 잘 됩니다. 반죽으로 소화까지? 라고 생각하시겠지만 저희는 오직 밀가루와 물만 사용합니다! 그리고 처음부터 끝까지 손으로만 반죽하고 숙성시켜 소화가 잘되고 속이 편안합니다. 4. 237 손칼국수는 모든 음식 재료인 고춧가루,쌀,콩은 저. 희가족이 직접 재배한 것으로 준비합니다 5. 237 손칼국수는 칼국수를 너무너무 사랑하는 사람이 운영합니다. 그래서 이 손 칼국수의 맛을 꼭 전하고 싶은 마음에 열게 되었습니다. ‘식당밥 사먹었다’ 가 아닌 ‘참 좋은 한끼 였다’ 가 되도록 한마음으로 (一心:일심) 온마음을 다해 (全心:전심) 끝까지 (持續:지속) 하겠습니다! 감사합니다!