면식범

매장 소개

연남동 동진시장 인근에 위치한 ‘면식범’은 홍콩식 면 요리와 술을 함께 즐길 수 있는 모던 바로 운영하고 있습니다. 어둑한 조명 속 붉은 네온사인으로 꾸민 매장 내부는 이국적이면서도 힙한 감성이 물씬 풍깁니다. 대표 메뉴는 이즈니 버터로 만든 갈릭 버터 소스로 에그 누들과 표고버섯, 팽이버섯, 차나무 버섯 볶아 낸 ‘트러플 에그 누들’. 마지막에 트러플 오일을 살짝 뿌려 부드러운 버터 소스의 맛과 짙은 트러플의 풍미를 동시에 느낄 수 있습니다. 밀가루와 달걀을 1:1 비율로 섞어 반죽하여 만든 면발을 한번 삶은 후 튀기고 말리는 과정을 거쳐 꼬들꼬들한 식감을 최대화한 점이 특징입니다.