도마

매장 소개

감성고기의 프리미엄 저지방 숙성육을 사용하여 음식을 만드는 ‘도마’. 서양적인 요리에 김봉수 셰프의 한식적인 요소가 가미된 음식들을 만나볼 수 있는 공간입니다. 대표 메뉴 ‘런치 세트’는 합리적인 가격으로 밀푀유와 스테이크를 한 번에 맛볼 수 있습니다. 밀푀유(기장 멸치, 바비큐, 트러플 버섯)와 스테이크(닭 반마리, 채끝, 등심)는 각각 세 가지가 준비되어 있으며 종류별로 1개씩 선택하면 됩니다. 스테이크는 청양고추와 된장을 버무려 만든 치미추리 소스부터 숯 소금, 된장 소금, 콩가루 소금이 함께 준비됩니다. 그 중에서 숯 소금은 마치 숯불에서 방금 구워 나온 것 같이 스테이크에 은은하게 베어 있는 숯불의 맛과 향을 극대화시켜 줍니다.