곳간채 숨은고기

매장 소개

1. 전통의 용기와 재료를 활용하였습니다. (옹기 항아리 , 볏집 등) 2. 전통의 자연 재료를 첨가 하였습니다. (자연약초 , 야채 , 과일 등) 3. 과학적인 시간을 활용하였습니다. (온도 , 시간 등) . . 돼지고기와 소고기는 사후 조직이 강직되어서, 숙성을 거치지 않으면 질기고 퍽퍽한 식감 때문에, 맛이 없다는 표현을 합니다. "곳간채 숨은고기"의 비밀은, 900년 종가의 숨결이 스며든 전통을 이어받아 만들어진 특유의 노하우로 손질하고, 자연적인 재료를 가미하여, 적절한 온도에서 일정기간을 거치면 독성이 사라지고, 부드럽고 감칠 맛 나는 숙성 고기로 탄생합니다. 품격 있고 고급스러운 숙성고기를 맛있게 즐기시기를 바랍니다. 내용 더보기