마린

매장 소개

‘마린’은 육류 중심 레스토랑 ‘도마’를 이끌었던 김봉수 셰프가 선보이는 해산물 전문 우드 파이어 레스토랑입니다. 김 샐러드, 갈치 라자냐, 대구 브란다드 등 개성 넘치는 음식들로 채워진 메뉴판을 보는 것만으로 흥미롭습니다. 대표 메뉴는 싱그러운 초록빛이 도는 파스타 위로 향긋한 쑥갓과 먹기 좋게 찢은 고등어 살을 올려 낸 ‘고등어 쑥갓 파스타’. 쑥갓의 풍미가 깊숙하게 스며든 스파게티 면발에 포슬포슬한 고등어와 바삭한 찹쌀 튀김이 어우러지며 씹는 식감을 살려줍니다. 우유에 반나절 재워 참나무 숯으로 훈연한 고등어는 비린 맛 없이 짙은 고소함만 느껴집니다.