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엘초코 데 떼레노

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불 맛으로 승부하는 스페인 요리

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매장 소개

‘엘초코 데 떼레노’는 북촌의 유명 스페인 레스토랑 ‘떼레노’를 총괄 운영하는 신승환 셰프가 새롭게 문을 연 곳입니다. 생선, 육류 등의 식재료를 숯불로만 익혀, 재료 본연의 풍미와 원초적인 불 맛이 살아있는 바스크식 구이 요리를 만나볼 수 있습니다. 굴의 신선함을 온전히 느낄 수 있는 스타터 메뉴인 ‘OSTRAK’는 고성 굴에 샴페인 비네거와 샬롯을 곁들여 깔끔하게 떨어지는 끝 맛을 완성했습니다. 레몬즙을 뿌린 뒤 먹으면 풍성하게 차는 식감과 그득하게 풍기는 녹진한 맛이 조화롭게 어울립니다. 숯에서 겉면을 살짝 말린 갈비 등심을 노릇하게 구운 뒤 오븐에 다시 익혀 짙은 육향을 살린 ‘TXULETON’. 풍성한 육즙이 살아있는 스테이크는 치미추리 소스와 삐끼요 페퍼를 곁들여 더욱 풍성하게 즐기기 좋습니다.

  • 영업시간
    open 일,월,화,수,목,금 16:00 ~ 00:00
    토 12:00 ~ 00:00
  • 업종세계음식 > 스페인
  • 편의시설예약 가능
  • 홈페이지
  • 주소
    서울특별시 용산구 독서당로 73 성아맨숀

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. 생선, 육류 등의 식재료를 숯불로만 익혀, 재료 본연의 풍미와 원초적인 불 맛이 살아있는 바스크식 구이 요리를 만나볼 수 있습니다
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진짜 제대로 된 불 맛이 무엇인지 보여주는 곳이에요. 본격적인 요리 먹기 전에 굴 요리로 시작! 국내에서 나는 굴이 이렇게 큰가 싶을 정도로 비주얼에 놀랐는데 맛도 역시 실망시키지 않아요. 요리로는 생선(Arrain), 갈비 스테이크(TXULETON)를 먹었는데 진짜 현지에서 먹던 맛 제대로 납니다.
떼레노 셰프님이 한남동에 식당 여셨다는 걸 듣고 바로 달려와서 먹어봤지요! 항상 어딜 가도 고기가 최고야! 라면서 먹었는데 생선 요리가 고기만큼 맛있을 수 있구나 라는걸 느꼈어요. 생선 요리는 꼭 드셔보시길 추천해요!
만족했엇어요 북촌에 위치한 레스토랑 떼레노에서 새롭게 오픈한 바스크식 그릴바 엘초코 데 떼레노는 에스파냐 식 숯불요리의 향연을 보여주는 곳이다. 술불향이 넘처나는 스테이크 생선 요리 등과 올리브를 곁들인 음식들이 와인과 궁합이 잘 맞는 곳이다.

사진/영상

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