또바기식당

매장 소개

안녕하세요, 부산 서면 맛집 또바기 식당입니다. 또바기 식당은 한결같이 맛있게 매운 갈비찜을 전문으로 합니다. 1. 맛있게 매운 갈비찜 매일 갈비를 끓여냅니다. 하루에 100인분 한정으로 판매하고 있습니다. 신선한 갈비를 대접하기 위해 하루 두 번 조리하고 있습니다. 매일 새벽 6시 들뜬 마음으로 가게를 향합니다. 당일 오전의 등갈비를 조리하기 위해 6시부터 피를 빼기 시작합니다. 오전에 오신 손님은 당일 오전에 끓인 따끈하고 신선한 등갈비를 드실 수 있습니다. 또한 오후 3시~5시 반, 재료 준비 시간에 오후에 대접할 등갈비를 또 한 번 더 끓여냅니다. 이렇게 하루 두 번 등갈비를 끓여내어 더 신선한 등갈비를 맛보실 수 있습니다. 2. 고소한 곤드레밥 또바기의 곤드레나물은 충북 단양의 삼태산 산채 영농 에서 신선하게 직거래로 가져오고 있습니다. 손님에게 안전한 먹거리를 대접하기 위해 농작 환경, 건조환경 등을 직접 눈으로 보고 확인하여 깐깐하게 고른 농장입니다. 이런 곤드레면 손님들도 안심하고 드실 수 있으시겠죠? 3. 담백 고소한 메밀전 봉평 오일장의 40년 이상 경력의 할머니가 빚어준 메밀전이 정말 맛있었어요. 이 맛이 우리 갈비찜과 어울리겠다고 생각하여 할머니께 재료, 반죽, 부치는 비법을 집요하게 물어보고 고민해서 결국 또바기 메밀전이 되었습니다. 100% 봉평 메밀가루를 사용하여 전통의 맛을 냈습니다. 또바기 메밀전은 엄청난 크기에 한번 놀라고, 담백한 맛에 두 번 놀라는 메밀전입니다. 늘 한결같은 맛있는 매운 갈비찜을 만들기 위해 노력하겠습니다 오늘도 맛있고 즐겁게 모시겠습니다.