인딕슬로우

매장 소개

소중한 누군가를 생각하며 느리지만 꾸준하게 정성을 담아 만드는 건강한음식, 10년 전, 바쁜일상에 치여 페스트푸드와 인스턴트 음식에 지쳐갈떄 즈음, 우연히 경험하게된 인도, 그리고 인도음식에 반했던것은 느림의 가치였습니다. 느림, 발효와 숙성 전통방식을 고수하며 신념을 지켜가는 숨겨진 우리나라의 명인들과 협업을 통해 느림의 가치를 수집하며 더욱 맛의 깊이를 더하려새로운 프로젝트를 시작합니다. 제때를 알고 기다리는 것이 당연하고도 모든 먹거리의 기본이 되는곳, 10년 전 제가 경험하고 감동했던 그 곳, 천천히 흐르는 시간의 가치를 닮아보고 싶습니다.