숯SOOT

매장 소개

‘SOOT’은 최효의 셰프와 푸드 매거진 포토 그래퍼 출신 이재훈씨가 함께 운영하는 우드 파이어 다이닝 펍입니다. 우드 파이어 그릴부터 숯과 장작을 이용한 화덕, 스모킹 건까지 다양한 방식으로 불 맛 가득한 음식을 선사합니다. 대표 메뉴는 버터 밀크에 이틀 동안 재운 닭고기를 숯 그릴에서 1시간 이상 천천히 익힌 후 화덕에서 센 불로 빠르게 다시 한 번 구워 나오는 ‘닭고기 구이’. 은은한 숯불 향을 머금은 닭고기는 크리스피한 껍질과 부드러운 속살에서 느껴지는 반전 식감이 매력적입니다. 버번 위스키와 호밀 위스키를 베이스로 만드는 미국식 ‘하이볼’은 청량하고 알싸한 맛이 끝 맛을 깔끔하게 해줘 음식과 함께 즐겨 찾습니다.